Her Yönüyle Gıda

Her Yönüyle Gıda

Gıda markalarını yakından tanımak amacıyla değerlendirilebilecek farklı bir kitap önerisi olarak sizlere sunduğumuz “Her Yönüyle Gıda” kitabının editörlüklerini Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Fügen Durlu Özkaya, Sakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serap Coşansu ve Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof.Dr.Kamuran Ayhan’ın yapmış. “Her Yönüyle Gıda” kitabının yayınevi ise Sidas Yayıncılık.

Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri ve gıda firmaları için bilgi niteliğindeki bu yayında; Et Teknolojisi, Süt Ve Süt Ürünleri, Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi, Yağ Teknolojisi, Tahıl ve Tahıl Ürünleri Teknolojisi, Fermantasyon Teknolojisi, Gıdalarda Bozulma, Tarladan Sofraya Gıda Güvenliği, İşlemeye Hazır Ürünler, Türk Gıda Mevzuatı Ve Denetimi, Gıdalarda Duyusal Analiz gibi konular anlatılıyor.